Module 3 Quiz - Norway Modul 3 - Innovativ bearbeiding av utkast av fisk til BARF 1 / 10 1. Hva er det optimale emballasjekonseptet for BARF-produkter av marin opprinnelse for å opprettholde riktig holdbarhet? Bulkpakker for fryselagring Vakuumpakkede, frosne porsjoner for endagsrasjoner Løsninger med modifisert atmosfære for ferskvaredistribusjon Porsjoner i pappemballasje for éndagsrasjoner 2 / 10 2. Hvilke av de følgende teknologiene er ikke egnet for produksjon av BARF? Pasteurisering Biokonservering og fermentering Tørking Tilsetningsstoffer som konserveringsmidler, naturlige ekstrakter, syrer osv. 3 / 10 3. Hva er den største fordelen med å fryse fisk som kastes over bord, sammenlignet med kun å kjøle den ned? Mer praktisk for fiskerne Stabilisering av avfallet frem til videre bearbeiding Bedre utnyttelse av kjølekapasiteten om bord for hovedproduktet 4 / 10 4. Superkjøling refererer til en tilstand der temperaturen er senket til det opprinnelige frysepunktet for den kjølte fisken. Hvor mye kan holdbarheten forlenges ved å bruke superkjøling i stedet for ferskvannsis? 1 dag 2 dager En uke 1,5 til 4 ganger den opprinnelige holdbarheten 5 / 10 5. Hvilket kjølesystem om bord gir best effektivitet uavhengig av type og størrelse på fiskefartøyet? Kaldt sjøvann Ferskvannsis Isslurry fra ferskvann Isslurry av sjøvann 6 / 10 6. EU-direktiv 93/103/EF regulerer kravene til sikkerhet og helse i forbindelse med arbeid på fiskefartøy. Hvilke av følgende krav reguleres ikke av dette direktivet? Teknisk vedlikehold av skip og deres innredning og utstyr Regelmessig rengjøring for å opprettholde et passende hygienenivå Nedkjølingsregimer og lagringstid for fangsten før fisken må landes Egnet opplæring for arbeidstakere i sikkerhet og helse om bord på fartøyer og forebygging av ulykker 7 / 10 7. Hva sier EUs landingsforpliktelse? All fisk som fanges og har kommersiell verdi som menneskeføde, må landes Fiskefartøyet må lande all fanget fisk uavhengig av størrelse, kvalitet og bruk Kun fiskefartøy større enn 28 meter er omfattet av denne forskriften Landingsplikten er spesifikk for hver fiskeart og hvert fangstområde 8 / 10 8. Hvilke av de følgende mekanismene anses som den viktigste bidragsyteren til forringelse av sjømatprodukter? Oksidasjon av lipider Autolytisk nedbrytning Mikrobiell vekst Denaturering av proteiner 9 / 10 9. Hvorfor er fiskeavfall en utmerket råvare for BARF PetFood? Det meste av fisken som kastes ut er trygg å spise uten behandling Fisk som kastes over bord har en utmerket næringssammensetning Det er en råvare med høy stabilitet Kvaliteten på fisk som kastes over bord er generelt lav 10 / 10 10. Hva er riktig(e) håndteringsprosedyre(r) for å opprettholde kvaliteten på fisk som kastes over bord? Behandle det på samme måte som hovedproduktet Riktig kjøling og lagring frem til videre bearbeiding Utsett bearbeiding og videre håndtering til hovedproduktene er tatt hånd om Land så mye som mulig av det som kastes over bord, uavhengig av hvordan det behandles til havs 0% Please rate this quiz Thank you Send feedback
