Module 3 Quiz - Croatia Modul 3. Inovacije U Preradi Odbačene Ribe U Barf 1 / 10 1. Koji je optimalni koncept pakiranja za BARF proizvode morskog podrijetla kako bi se održao odgovarajući vijek trajanja? Pakiranja na veliko za smrznuto skladištenje Vakuumski pakirane porcije za jednodnevne obroke Rješenja modificirane atmosfere za svježu distribuciju Papirnate ambalaže za jednodnevne obroke 2 / 10 2. Koje od sljedećih tehnologija nisu prikladne za proizvodnju BARF? Pasterizacija Bioočuvanje i fermentacija Sušenje Dodaci poput konzervansa, prirodnih ekstrakata, kiselina itd 3 / 10 3. Koja je glavna prednost smrzavanja odbačene ribe na moru u usporedbi s samo hlađenjem? Prikladnije za ribare Stabilizacija odbačene ribe do daljnje obrade Bolje korištenje kapaciteta hlađenja na brodu za glavni proizvod 4 / 10 4. Pojam "super hlađenje" odnosi se na stanje gdje se temperatura snižava na početnu točku smrzavanja ohlađene ribe. Koliko se može produžiti vijek trajanja primjenom super hlađenja umjesto slatkovodnog leda? 1 dan 2 dana Tjedan 1,5 do 4 puta više od izvornog roka trajanja 5 / 10 5. Koji sustav hlađenja na brodu pruža najbolju učinkovitost neovisno o vrsti i veličini ribarskog broda? Hladna morska voda Led (slatka voda) Ledena kaša (slatka voda) Ledena kaša (morska voda) 6 / 10 6. Direktiva EU 93/103/EC regulira zahtjeve za sigurnost i zdravlje pri radu na ribarskom brodu. Koje od sljedećih zahtjeva nije regulirano ovom direktivom? Tehničko održavanje brodova i njihovih instalacija i opreme Redovito čišćenje radi održavanja odgovarajuće razine higijene Režimi hlađenja i vrijeme skladištenja ulova prije iskrcaja Prikladna obuka radnika o sigurnosti i zdravlju na brodovima te sprječavanju nesreća 7 / 10 7. Što predstavlja EU obveza iskrcaja? Sva riba koja se ulovi, a ima komercijanu važnost mora biti iskrcana Ribarski brodovi moraju iskrcati svu ulovljenu ribu bez obzira na njenu veličini, kvalitetu i uporabu Samo ribarski brodovi veći od 28 m su uključeni u ovu regulative Obaveza iskrcaja je specifićna za svaku pojedinu riblju vrstu i ribolovno područje 8 / 10 8. Koje od sljedećih mehanizama smatraju se glavnim uzročnicima kvarenja morskih proizvoda? Oksidacija lipida Autolitičko razgrađivanje Mikrobni rast Denaturacija proteina 9 / 10 9. Zašto su odbačene ribe izvrsna sirovina za BARF hranu za kućne ljubimce? Većina odbačene ribe može se sigurno konzumirati bez ikakvih tretmana Odbačene ribe imaju izvrsnu prehrambenu kompoziciju To je sirovi material s visokom stabilnosti Kvaliteta odbačene ribe je općenito niska 10 / 10 10. Molim označite točan odgovor na sljedeća pitanja. Može biti do dva ispravna odgovora po pitanju Tretirati je na isti način kao i glavni proizvod Pravilno hlađenje i skladištenje do daljnje obrade Odgoditi obradu i daljnje rukovanje dok se ne obrade glavni proizvodi Sve odbačeno dopremiti na kopno, neovisno o tome kako se tretira na moru 0% Please rate this quiz Thank you Send feedback
